Vino Destacado
Este vino fue envejecido en barriles de roble francés y americano, lo que le da el color rojo intenso con notas violáceas, pero de taninos firmes y amables; Su aroma nos recuerda a frutas negras, moras, notas de cuero y madera.
Ideal para servir con carnes rojas de caza y quesos.
Viñedos
Nuestros viñedos ubicados en el alto Cachapoal, gozan de características climáticas únicas en donde el viento y la oscilación térmica entre el día y la noche le otorgan a nuestros vinos sus taninos delicados y finos aromas, en los cuales se expresa su terroir, de suelos franco arcillosos, y piedras en el perfil.
La característica principal de estos vinos es su frescura, y excelente equilibrio entre alcohol y acidez.
Vinificación
A primera hora en la mañana comienza la cosecha, esto para asegurar la frescura de la fruta, donde todo es cosechado a mano en cajas de 12 kilos. Con esto comienza la selección en el campo, luego se despalilla y se realiza una cuidadosa elección de granos en mesas de selección junto a la cuba.
Se realiza una sutil comprensión de granos, para empezar una maceración prefermentativa, y luego su fermentación alcohólica en donde la extracción polifenólica es cuidadosamente chequeada día a día, para mantener las características de taninos delicados y aromas y sabores de cada variedad.
Posterior a esto se realiza una fermentación maloláctica de barrica y cubas que nos ayudan a obtener una complejidad excepcional
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First Edition Carmenere 2008 de Viña Valle Secreto es un vino reconocido por su excelencia: ganó Medalla de Oro en el concurso Catador Grand Hyatt 2010.