Enólogo Pablo Morandé

El Pionero de Casablanca

Pablo Morandé nació en Cauquenes, su familia siempre ha estado ligada a la viticultura, por esto dice que "pasó toda su infancia entre parras", integrando hoy día la quinta generación entre los viñedos maulinos.

En su casa de Loncomilla, mirando las lomas plantadas de viejas parras de Carignan, este enólogo se ha reencontrado con su historia personal. El Carignan es fuente de uno de sus mejores vinos, el Edición Limitada, un tinto de adorable rusticidad, de una fuerza implacable, con aromas profundos y vivos. Así, ha devuelto al ojo público una variedad que estaba a punto de extinguirse y desde donde el mismo nació.

Sin embargo, Pablo Morandé es reconocido especialmente por Descubrir el Valle de Casablanca el año 1982. Luego de visitar Carneros, costa norte de California (USA) a fines de los setenta, los conocimientos adquiridos en ese lugar y su entusiasmado por la influencia del mar lo impulsaron a plantar las primeras viñas el Riesling y Sauvignon Blanc en este valle chileno. Los resultados fueron expectantes y su calidad visionaria creó un rango de vinos absolutamente inéditos en Chile, un tipo de vinos de clase mundial.

Hoy, la acción de este pionero sitúa esta zona es una de las más reputadas "Denominaciones de Origen del mundo" en la producción de vinos blancos. Entre los Enólogos, se destaca por ser es el que mejor describe los vinos, un catador que ocupa metáforas adecuadas. Su Golden Harvest 2000 es una suerte de interesante destilación de su personalidad: un hombre tratando de esconder su timidez, trabajando en ello, mostrando poco a poco lo que tiene dentro. Una honesta aunque extraña forma de profunda humildad.

Los mejores vinos de Pablo Morandé son: Don Melchor de Concha y Toro, 1995. House of Morandé, 2001, Golden Harvest, Morandé, 2000 .

Fuente:

Pablo Morandé: El valor de los sueños. Patricio Tapia, Revista Epicuro, Otoño 2008.

Prólogo del libro: El Valle de Casablanca, Joshua Greene; Editor de Wine and Spirits Magazine.