MGV sigue compartiendo productos de probada calidad. Ahora ha continuado con la importación de Café NamNguyen, de Vietnam, país que ya nos ha sorprendido gratamente, no sólo por ser uno de los mayores exportadores de este producto en el mundo, sino también por el excelente y especial sabor del café.
A las variedades traídas anteriormente (Cao Cap y TruyenThong) hemos agregado dos adicionales: Culi ThuongHang y ConChon.
Culi ThuongHang
La variedad Culi contiene granos de robusta seleccionados a mano,convirtiéndolo en un café de máxima calidad, más fino, aromático y con más cuerpo. Su olor es muy intenso, agradable y naturalmente dulce, sin perder el amargo propio del café.
La mayoría de los cafés de grano presentan un sabor disminuido dado por la irregularidad de los granos de café. La gran dispersión de tamaños de los granos genera dispares resultados en el proceso de tostado. Los granos pequeños y los partidos se tienden a sobre tostar e incluso quemar. Los granos de mayor tamaño no se tuestan completamente y por lo tanto el resultado es una menor calidad general del café.
Para resolver estos problemas, el Café Culí se obtiene a partir de un cuidadoso proceso de clasificación de las bayas de café en base a su tamaño. Al seleccionar granos de similar porte, 6,7 mm de largo cada uno, se logra un tostado significativamente más uniforme, se minimizan los granos quemados y sin tostado suficiente
Con Chon
Este café cuenta con un nuevo proceso que simula al legendario KopiLuwak, o café de civeta, el cual a finales del siglo pasado, era conocido tanto por su sabroso y sensual sabor como por su estrafalario origen.
En ese tiempo, el proceso consistía en alimentar a las comadrejas con granos de café maduro, los que seguían el proceso digestivo en el estómago, y después eranregurgitados por el animal. El café, al estar en contacto con los jugos gástricos de la comadreja adquiere un sabor único.
Los granjeros recolectaban los granos procesados, los lavaban y tostaban produciendo un suave preparado con sabor casi a chocolate.
Con el paso del tiempo se dejó de utilizar comadrejas y se optó por grandes contenedores con enzimas quese asemejan a los jugos gástricos de ese animal. Junto con eso, se realiza la selección manual de granos de exacta madurez, logrando el ansiado sabor y delicadeza.
Así, el café Con Chon ha llegado a convertirse en un producto muy apreciado por los conocedores del buen café, por su excelente calidad y porque hace gala de una gran tradición cafetera. La mejor forma de servirlo es como espresso.
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Ya ingresaron por la puerta ancha al mercado, restaurantes y los hogares de los consumidores. Atractivos para quienes quieren una bebida de baja graduación alcohólica y tremendo gancho para las mujeres, pues parecen ser milagrosos: son bajísimos en calorías.
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